3 courgettes
1 gros oignon
1/2 botte de persil
20 g d'huile d'olive
2 càc de moutarde
2 oeufs
1 boule de mozzarella
1 pâte brisée (ou feuilletée)
1/ Faites revenir dans l'huile d'olive les courgettes coupées en lamelles et l'oignon émincé. Salez, poivrez et laissez cuire 5 - 10 min à feu doux.
Quand ils sont cuits, sortez du feu et ajoutez le persil.
2/ Dans un bol, battez les oeufs. Ajoutez la mozzarella coupée en petits bouts. Ajoutez les légumes et mélangez bien le tout.
3/ Etalez la moutarde sur votre pâte. Versez la préparation.
4/ Enfournez dans un four préchauffez à 210°C et laissez cuire 20 min.
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