Emulsion de Wasabi

Nous avions goûté cette préparation dans un très bon resto...
En devinant les ingrédients qui pouvaient s'y trouver... nous sommes parvenus à recréer une recette d' Emulsion au Wasabi bien sympa et très simple à réaliser :-)



En voici la recette :
- Liste des ingrédients :

• 1 càs de wasabi (en tube et non en poudre)
• 1 càs de sauce soja
  
• le jus d'un demi citron
• 200 ml de crème fleurette

- Préparation : Diluer le wasabi dans la sauce soja. Ajouter le jus de citron, la crème fleurette et battez le tout jusqu'à obtention d'une émulsion bien ferme.



Suggestion :
Vous pouvez la servir à l'apéritif avec des gressins, en accompagnement d'un sashimi de saumon.

Bonne dégustation !